家乡味道～辣炒蕨菜
小时候总爱跟着妈妈去摘蕨菜，一直特别爱吃蕨菜。
用料
| 蕨菜 | 1把（我这1把大概是1斤，具体用量大家随意）。 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣或干辣椒 | 5-8个（我这里用的是之前自己做的蒜蓉辣椒酱）。 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1-2勺（或鸡精少许） |
家乡味道～辣炒蕨菜的做法
蕨菜摘掉毛茸茸的那个部位，掐掉根部老的部位，折成小段，放入清水中，用手反复搓洗干净，至少洗3遍。
锅中烧一锅水，水开后放入洗干净的蕨菜，加1勺盐，煮5分钟左右，捞出冲凉水沥干水分。（有时间的话可以在清水里泡一会）
蒜切蒜末，葱切葱花，小米辣切小圈。
锅中放少许油，油热后放入辣椒和蒜末爆香。
放入蕨菜大火翻炒3分钟左右。
加入生抽或鸡精调味翻炒均匀，撒点葱花，关火。
装盘。
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