五花肉洗净切片

两片姜

热锅，放一点油，再放两片姜爆一下。

入肉片

翻炒，加一点料酒。平时我喜欢加点黄酒。

肉片变色了就可以加调料了

生抽调味，老抽上色，所以自己注意添加，后面味道不够，也还可以加一点的。

大概炒炒

加开水，再次烧开后，小火慢慢炖。

想起来没放辣椒?

切一下，这么一点点，调点底味就好了。

丢进去，就不知跑哪了。

豆芽，洗净，尾部可以摘掉。

肉片炖的软软的，也别太烂，不然后面肉形就不好看了。我炖了一个多小时。

加黄豆芽烧开后转小火，我又炖了一小时，其实黄豆芽炖的透，整个菜，就非常鲜。

肉和豆芽都差不多了，尝一尝，决定要不要加一点点盐跳味，如果味道咸淡都足够，就别加盐了，肉还有形，但一夹就断，和炖的透透的黄豆芽，加上一丝丝不易觉察的辣味，我们家比较喜欢。