清爽涼拌小芹菜
用料
| 小芹菜 | 1大把 |
| 炸腐皮包（可換腐竹1根） | 1塊 |
| ＃涼拌料 | |
| 鹽 | 1.5小匙 |
| 糖 | 3小匙 |
| 味精 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 日式唐辛子（可換辣椒粉） | 1小匙 |
| 白醬油（是薄鹽淡色酱油） | 1茶匙 |
| 黑芝麻油 | 2茶匙 |
| 熟白芝麻粒 | 2茶匙 |
| 小細葱末 | 2根量 |
| 蒜末 | 3粒量 |
清爽涼拌小芹菜的做法
❇️汆燙芹菜：煮一鍋水，加鹽1小茶匙煮滚，炸腐皮包汆燙一下就撈出（如果是腐竹，先提前浸泡软，在燙软撈出）
小芹菜杆子1大把，放入滚水中大火煮滚
煮大滚就撈出，不用清洗，冷却沥干
芹菜切小丁在（挤出水分重量250g）放入木碗中，（腐皮包挤乾水份60g）切小丁放入木碗中
蒜末3粒量 小細葱末2根量
鹽1.5小匙 糖3小匙 味精1小匙 白胡椒粉1小匙 日式唐辛子1小匙 黑芝麻油2茶匙 熟芝麻粒2茶匙 白醬油1茶匙，拌勻
裝盤，撒一些辣椒粉
?請參考
