事先把瘦肉切好，用盐跟酱油腌一下，我喜欢炒菜之前放冰箱冻一下，比较入味

把锅热了，下油后放蒜头，把切小段的芹菜放进去炒两分钟后，放腐竹继续炒，闻到香味后加瘦肉翻炒一下

加酱油水（大半碗水，耗油，酱油，一点盐）末过腐竹，盖上盖，水滚了，收汁就可以了