面粉里加盐加水，少量加入打出面絮后和成面团，全麦面比白面粉稍软，和面时水可比平时少加一点，醒面后会变软。小技巧：面和成团后直接醒面20分钟，再揉面团，Q弹柔润，真的不用一直揉～胳膊会很酸痛的…

和馅，肉馅先加盐打匀后加入黄酒，生抽，鸡蛋再次打匀，加入剩下配料，最后加香油和食用油，馅的味道我是靠闻的，闻起来很香就对了，如果闻不到或者香味很淡就说明馅淡了，可以再加盐或生抽，直到味道闻起来香香的，一定没错哦！

肉馅调好后加入切好的水芹菜啦，味道真是鲜香呢～我留了一部分炒着吃，好吃极啦！

擀皮包饺子吧，饺子皮我还是喜欢薄薄的，大馅的，因为是野菜馅所以不会感觉油腻，薄皮大馅的饺子更招人喜欢呢，开锅蒸11分钟就好啦！咬一口会流汁哦～～