儿菜洗净剥取老皮。

备料：儿菜切片、蒜切粒、干辣椒切段，生抽一调羹。

热锅入油，油热放蒜粒、干辣椒和花椒炸香，注意不要炸糊了。

儿菜入锅大火、大火、大火翻炒至儿菜断生，放盐和生抽翻炒均匀。喜欢口感脆一点的即刻关火盛盘 (儿菜入锅炒至盛盘只需3分钟)。喜欢软口的可以多炒一会儿哈！

成品清脆下饭。