位置：首页 > 烘焙

怎么卷都不裂的可可巧克力奥利奥蛋糕卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7939

可可卷吃的觉得好吃，今天又添加了巧克力和奥利奥饼干碎在里面，三重奏的材料真的太好吃了，浓郁香浓，还有入口丝滑的味道，香浓油不腻，还有冰淇淋的味道
最主要毛巾面边缘出炉不回缩，怎么卷都不裂

用料

玉米油微波炉加热50秒+巧克力+可可粉乳化+牛奶乳化均匀
+低筋面粉Z字法混合均匀+蛋黄Z字法混合均匀，蛋黄糊OK。
蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清里，打发蛋清发白时有明显纹路时提起打蛋器有弯钩即可，蛋白霜OK
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀，再倒回蛋白里继续切拌均匀。
倒入提前准备好的烤盘，表面刮平，轻震两下，震出气泡
送入提前预热好的烤箱上下火150度，烘烤30分钟，（最后六分钟开启热风循）没有可以忽略
淡奶油+奥利奥饼干碎打发不流动的状态即可
出炉轻震两下，震出热气，拖起油布移到网架上，撕开周围油布散热，盖上油纸，翻面撕去油布，你们要的毛巾面呈现出来了，我们要做的毛巾面，所以还得盖上油纸，再次翻面，表面盖上油纸（防止表面干）
柔软细腻的毛巾面
细腻的毛巾面
怎么弄都不裂的毛巾面
竖看细腻的毛巾面
横看细腻的毛巾面
好柔软的细腻的毛巾面
摸上去太舒服的毛巾面
抹上奶油馅，借助擀面杖卷起来
切开也好细腻
再来装饰一下，蛮好看的