豌豆尖丸子汤
用料
| 豌豆尖 | |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 蛋清 | 姜1块 |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 马蹄 | 5个 |
| 料酒 | |
| 黑胡椒 | |
| 香油 | |
| 鸡精 | |
| 香油 | |
| 盐 |
豌豆尖丸子汤的做法
丸子：鸡胸打成肉馅，放蛋清一枚，一小勺淀粉，研磨黑胡椒，半瓶盖料酒，少许香油。搅拌肉馅。肉馅成坨后，手抓起来摔打。最后放马蹄搅拌。扮好肉馅盖上盖子 腌上半天。汤：放入清水，和一块儿姜。水沸后先汆丸子，等住到8成熟撇沫。然后放入豌豆尖煮。最后放少许汤厨鸡精，加点香油，少许盐出锅。
自制肉馅做丸子
制作马蹄丸子
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