浮云蛋糕（蛋糕卷）胚配方
蛋糕如其名软绵绵的口感特别棒
这是一款无添加剂蛋糕，全是纯手工制作
这是一款无添加剂蛋糕，全是纯手工制作
用料
| 牛奶 | 120克 |
| 低粉 | 120克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 蛋黄 | 12个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30克 |
| 蛋白 | 12个 |
| 细砂糖（蛋白用） | 120克 |
| 柠檬汁（最好新鲜?） | 5滴 |
浮云蛋糕（蛋糕卷）胚配方的做法
准备好原材料
按配方称好，粉一定要过筛
蛋黄加30g糖打发
牛奶和油搅匀晒入低筋面粉
搅拌成无颗粒状不要搅太久容易上劲
基本上蛋白和蛋黄可以同一个时间进行打发，两个都要打发
将打发好的蛋黄分次加到面粉糊里拌匀再加第二次
然后再分3次拌蛋白
每次拌匀再加蛋白
翻拌均匀即可
烤箱提前预热170/170℃左右然后倒入模具
根据你们喜好刮平
放入提前预热的烤箱170/170℃
烘烤18分钟左右看手感按压上去不沾沾手会回弹即可
出炉晾凉然后就可以卷卷啦
本来浮云适合卷卷，但是我准备常试做蛋糕
加布丁超好吃
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小贴士
记录记录记录～