菠菜泥黑芝麻戚风
非常时期宅在家，却迫切地期待春暖花开出去走走，恰逢今天又是情人节，用菠菜泥做一款清新自然的戚风蛋糕，，也算是庆祝一下节日吧！
用料
| A：蛋白 | 160克（大概5个蛋） |
| 细砂糖 | 60克 |
| B：蛋黄 | 80克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 菠菜泥 | 60克（200克菠菜+30克水打成泥） |
| 色拉油 | 50克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 低粉 | 90克 |
菠菜泥黑芝麻戚风的做法
200克菠菜和60克水入主锅，20秒速度10打成菠菜泥，
蛋黄蛋白分离，蛋白里不能有一丝蛋黄
把蛋黄、色拉油、菠菜泥、细砂糖2倒入一个无水擦干的大容器里，搅拌均匀
刷入面粉用手动打蛋器充分搅拌均匀！面粉一定要过筛。
加入黑芝麻搅拌均匀
插入蝴蝶棒，将蛋白放入主锅，这里可以加几滴柠檬汁，以3 分 30 秒/速度 3.5打发，
同时，从量杯口慢慢将事先称好的60克细砂糖徐徐加入主锅中。大概到倒计时1分30秒时全部加完
打至硬性发泡，如图状态
取三分之一蛋白霜放入备用的面糊中
用刮刀翻拌和切拌均匀，不能划圈！不能划圈！
再把剩下的三分之二蛋白霜倒入面糊，仍用翻拌和切拌的手法搅拌，拌至蛋白和面糊完全融合
将蛋糕糊装入模具内，轻轻提起模具摔几下，震去气泡。
放入烤箱中下层，上下火160度烘烤50分钟
烤好的蛋糕出炉后马上轻摔几下，扣到烤网上，底部要有空隙，以便水汽散去。
待蛋糕完全冷却后方可脱模
小贴士
1.每家烤箱不同，所以温度会有差异，请自行调整2.蛋白霜加入面糊时，一定要翻拌和切拌，绝对不能划圈 3.鸡蛋一般是5个
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