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春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:56 • 阅读：7934
芦蒿是沿江城市多见的蔬菜
春天正是吃芦蒿的季节
芦蒿炒肉丝是春季的江南比较常见的一道菜
肉丝吸取了芦蒿独有的香味，芦蒿也吸取了肉丝的香味
端上餐桌
清爽又下饭
胖子先生和小伙子都超级喜欢的一道家常菜

用料

芦蒿350克
肉丝200g
盐一丢丢
油一丢丢
耗油2小勺
姜1片
蒜2瓣
糖一丢丢

春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法

  1. 只买到未处理的芦蒿，有的地方叫芦芽

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤1

  2. 摘下叶子，除掉老的部分，就剩这么多啦

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤2

  3. 准备姜一片切成丝，两瓣蒜，切成泥

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤3

  4. 猪里脊肉一丢丢切成丝，我们这里叫梅条肉，里脊肉本身很嫩，不用太多处理，一丢丢盐稍微腌一下下

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤4

  5. 油热下锅，倒入姜丝和蒜泥。一闻到香味就下肉丝

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤5

  6. 肉丝下锅，大火翻炒，不要全变色的时候下芦蒿

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤6

  7. 继续大火翻炒至芦蒿变色

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤7

  8. 加一丢丢耗油继续翻炒几下，加一丢丢糖一丢丢盐就可以关火出锅装盘啦

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤8

  9. 出锅装盘?

    春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法 步骤9

小贴士

芦蒿不能炒太久，如果太久了，颜色不绿了，就不太好看了，口感也会有点熟过头一丢丢烂的感觉?
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