卷心菜切碎块，洗干净

香肠洗干净，切片

热锅冷油。先放香肠，炒到香肠变微微透明

放卷心菜。卷心菜和香肠一起不停翻炒到卷心菜变软，炒菜必须足够时间的翻炒煸炒才能炒出菜香。这个方法适合所有炒菜，包括最基础的炒青菜，青菜没炒透就来不及放水盖上锅盖闷菜，这不是炒菜，而是在水煮菜。

卷心菜差不多炒透了，放盐。放水。盖上锅盖。闷到卷心菜熟，或者是你喜欢的软硬口感。

出锅。