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海外党菜谱：大人才爱吃的抱子甘蓝肉末炒饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:58 • 阅读：7934

抱子甘蓝在欧美很常见。它本身的味道有一点苦，但是不重，很轻微，完全没到苦瓜那个级别。
因为它微苦，所以我说它是大人才会喜欢吃的蔬菜。就像香菜或苦瓜，小时候怎么都想不通为什么要吃这种难吃的蔬菜。后来有一天，毫无来由地，忽然就爱了。
下面列出的用料出产两人份的炒饭。大家可以酌情增减。

用料

新鲜抱子甘蓝	一小袋，随便哪个超市买的都行。
胡萝卜	两根。配色用。
绞肉	200克，种类随意。
洋葱	一个，切小粒。
鸡蛋	一到两只（可选）。
大蒜粉	（超市调料区有卖，也可用新鲜大蒜切碎代替）少许。
生姜粉	（超市调料区有卖，也可用新鲜生姜切碎代替）少许。
盐	少许（按个人口味调节，也可以再加耗油花椒辣椒等其它调料）
米饭	两人份。剩饭或者现煮的饭都行

胡萝卜切片。摘去抱子甘蓝最外层洗不干净的叶子（看情况，有的买回来品相好的洗洗就行），一切四瓣。
空锅烧热，不放油，中高火，下抱子甘蓝干烧和胡萝卜片，撒一点盐，适当翻炒，到报子甘蓝切面都稍稍有点焦黄为止。盛起来待用。
放油，下洋葱碎，大火，煎到透明到焦黄。
把鸡蛋打散倒入，等蛋涨起来用筷子搅开，让碎蛋块稍微煎出点颜色。盛出待用。
下少许油，放入肉末，用铲子压散，放点盐和花椒等你喜欢的调料，炒香。然后倒入前面待用的报子甘蓝胡萝卜洋葱和鸡蛋，稍微炒炒，下米饭，继续炒，到下图的效果就可以盛起来开饭了。如果觉得前面的盐没有放足，出锅前可以补一点。
出锅。