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抱子甘蓝叶配西班牙辣肠和烤杏仁

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:58 阅读:7933
食譜來自<;<;VOGUE>;>;

图片来自网络

非常有西班牙的味道~

用料

帶皮杏仁(未烤製)1/2杯
西班牙辣腸(切成薄片)170克
橄欖油3湯匙
大蒜(切碎)2瓣
新鮮百里香葉2茶匙
抱子甘藍(去梗後切半並剝葉)1千克
雪利酒醋或紅酒醋1湯匙
粗鹽和新磨胡椒粉

抱子甘蓝叶配西班牙辣肠和烤杏仁的做法

  1. 將杏仁放在小號炒鍋中,以中火翻炒5-8分鐘,直到杏仁皮略微變深並散發香氣。將杏仁放涼後切成較大的碎塊

  2. 將香腸片放在大煎鍋中,中高火煎製5分鐘,直到煎出香腸中的油脂,口感變脆

  3. 將香腸放在一個小碗中,將煎鍋擦乾淨

  4. 在煎製香腸的鍋中放入橄欖油,以中高火加熱後放入蒜瓣和百里香,不斷翻炒約1分鐘,直到蒜末出香味

  5. 分成幾次將甘藍葉放入鍋中,每次都要等到蔬菜略微變軟後,再放入下一批蔬菜。用鹽和胡椒調味。繼續翻炒8-10分鐘,至葉片上出現棕色的小點並變軟,即可出鍋

  6. 在炒好的蔬菜中加入醋,杏仁碎和辣腸,攪拌均勻後放入鹽和胡椒調味,如果喜歡略酸的味道,還可以再加點醋