蘑菇大麦孢子甘蓝超丰盛沙拉
方子还是来自Terry Hope Romero的《Salad Samurai》。每个方子都太惊艳了，有这本菜谱我可以每顿吃沙拉！用料是两人份。
用料
| 盒装蔬菜汤底（vegetable broth) | 1.25 cups |
| 珍珠大麦（pearl barley) | 0.5 cups |
| Portobello蘑菇 | 2 个 |
| 橄榄油 | 3 tablespoons |
| 白葡萄酒 | 0.25 cups |
| 日本酱油（Tamari） | 2 tablespoons |
| 干碎牛至（oregano） | 一大撮 |
| Dijon mustard | 2 tablespoons |
| 新鲜挤的柠檬汁 | 1 tablespoon |
| 枫糖浆 | 1 tablespoon |
| 火葱（shollot） | 1 个 |
| 干碎麝香草（thyme） | 1 teaspoon |
| 盐 | 0.5 teaspoons |
| 辣椒粉 | 0.25 teaspoons |
| 孢子甘蓝 | 0.5 磅 |
| 大葱（scallions） | 2 根 |
| 红莓干 | 0.25 cups |
| 核桃碎 | 0.25 cups |
| 小细葱碎（chives） | 2 tablespoons |
| 黑胡椒碎 | 一大撮 |
蘑菇大麦孢子甘蓝超丰盛沙拉的做法
大麦+蔬菜汤底(可用等量清水和盐代替)，电饭锅里煮熟。
锅里加 2 tablespoons 橄榄油，烧热后放入洗净擦干的蘑菇煎，每面约2分钟。加入白葡萄酒，日本酱油(这种酱油比生抽淡，可以用少量生抽代替)。中火煮，直到几乎所有液体被吸收。
煮饭煮蘑菇的同时，准备沙拉酱。把芥末，剩下的橄榄油，柠檬汁，枫糖浆，火葱，牛至，盐，辣椒粉混在一起。
孢子甘蓝切丝，和上一步的沙拉酱混匀。再放入核桃，红梅干和切碎的大葱。
煮好的大麦与上述混合物混匀，装入盘子或沙拉碗。蘑菇切片，盖在沙拉上。最后撒上小葱和黑胡椒。上桌！
小贴士
好吧写完我感觉不会有人做的? 确实原料太复杂又难买到。但是如果你尝试了绝对不会失望的！
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