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巧克力雷神面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7956
此配方可做6个面包

烤箱:海氏c45
厨师机:海氏 m6

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用料

面团原料⬇️
高筋面粉220克
2.5克
20克
法芙娜可可粉10克
牛奶95克
全蛋液53克
酵母2.5克
软化黄油16克
辅料⬇️
德芙巧克力12块
奥利奥饼干碎适量
软化黄油20克
糖粉15克
低筋粉20克
全蛋液20克

巧克力雷神面包的做法

  1. 将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,再7档2分钟

    巧克力雷神面包的做法 步骤1
  2. 放入软化黄油,开4档2分钟,再7档4分钟

    巧克力雷神面包的做法 步骤2
  3. 面团收圆,放入烤箱发酵1小时,温度35

    巧克力雷神面包的做法 步骤3
  4. 取出面团分成六份,拍扁排气,收圆,盖上保鲜膜醒15分钟

    巧克力雷神面包的做法 步骤4
  5. 面团拍扁,包入两块巧克力,捏紧收口

    (本来应该自己做巧克力乳酪馅的,我为了偷懒就直接包巧克力)

    巧克力雷神面包的做法 步骤5
  6. 面团表面喷水,沾奥利奥饼干碎

    巧克力雷神面包的做法 步骤6
  7. 放入纸托,用烤箱发酵功能发酵1小时

    巧克力雷神面包的做法 步骤7
  8. 等发酵的时候做表面酱:

    20克软化黄油加15克糖粉拌匀,少量多次加入20克全蛋液拌匀,加20克低筋粉拌匀,装入裱花袋

    巧克力雷神面包的做法 步骤8
  9. 发酵至两倍大

    巧克力雷神面包的做法 步骤9
  10. 挤上表面酱

    巧克力雷神面包的做法 步骤10
  11. 入烤箱中层175度烤25分钟左右

    巧克力雷神面包的做法 步骤11
  12. 出炉

    巧克力雷神面包的做法 步骤12
  13. 切开来馅这么迷你?还特甜 下次用黑巧克力试试

    巧克力雷神面包的做法 步骤13