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黑芝麻欧包|无油无糖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7948

用料

高筋面粉200克
低筋面粉50克
黑芝麻10克
4克
低糖酵母1.5克
190克

黑芝麻欧包|无油无糖的做法

  1. 高筋面粉、低筋面粉、黑芝麻和盐放在一起

    黑芝麻欧包|无油无糖的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀

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  3. 酵母加入水里搅拌溶解

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  4. 酵母水倒入混合好的粉类里

    黑芝麻欧包|无油无糖的做法 步骤4
  5. 搅拌至无干粉

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  6. 盖起来28℃左右醒发20分钟

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  7. 把醒发好的面团提起来向内折叠

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  8. 手上沾水防粘

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  9. 折叠一圈

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  10. 继续醒发20分钟

    黑芝麻欧包|无油无糖的做法 步骤10
  11. 醒发好的面团重复一遍折叠的步骤

    黑芝麻欧包|无油无糖的做法 步骤11
  12. 翻过来光面朝上

    黑芝麻欧包|无油无糖的做法 步骤12
  13. 盖起来28℃左右发酵一小时

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  14. 发酵好的面团撒上干粉

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  15. 按压摊开,尽量保留面团里的空气

    黑芝麻欧包|无油无糖的做法 步骤15
  16. 左右对折

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  17. 卷起来

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  18. 收口捏紧

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  19. 藤篮撒粉防粘

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  20. 放入面团

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  21. 盖起来28℃发酵40分钟左右

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  22. 烤箱230℃预热半小时

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  23. 取出发酵好的面团

    黑芝麻欧包|无油无糖的做法 步骤23
  24. 倒扣出来,扫去多余面粉

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  25. 割你喜欢的花纹

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  26. 放入预热好的烤箱

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  27. 入炉喷3秒蒸汽,上火210℃下火230℃烤30分钟

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  28. 低脂又健康

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