鱼香红油菜苔
这个冬天因为把妈妈家的泡菜坛搬来了，带来一串福利。除了能不断吃上应季的洗澡泡菜之外，还成了泡姜泡海椒富裕户。深秋新鲜上市的红油菜苔肥嫩滋润，四川人家喜欢用来配泡姜泡海椒，炒鱼香味的红油菜苔。这道素菜荤做的菜，滋味丰富，绝对的下饭利器。
用料
| 红油菜苔 | 5-6棵约1斤 |
| 泡姜泡海椒小葱独蒜 | 各一个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 盐糖油 | 若干 |
鱼香红油菜苔的做法
油菜苔去老茎的皮，切连刀块，嫩茎和叶分段备好。
葱姜蒜辣椒切末备好。
热锅凉油下葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，下油菜苔炒匀加少量水，加盖焖几分钟至熟软，加入泡辣椒和适量盐和糖，炒匀一分钟后即可出锅装盘。
记得配好米饭?
小贴士
这次泡辣椒比较辣，加水煮以后会释放出更多辣度，所以我放在起锅前再下的。