1、素炒双菇（猴头菇、香菇）
热锅加油，油热后放入双菇，翻炒片刻，加入一小勺盐后继续翻炒，待双菇软后，加入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。

2、小炒肉
热锅加油，油热后，放入蒜片（此处蒜片为三瓣蒜切成）爆香后，放入青椒，翻炒均匀放入半勺盐，继续翻炒至青椒断生；后放入肉丝，把肉丝炒熟，再一次放入半勺盐、少许生抽、少许酱油，再次翻炒均匀；最后放入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。

3、下饭菜（捆鸡莴笋片）
热锅加油，油热后，放入红尖椒和蒜粒（此处蒜粒为三瓣蒜切成）爆香后，放入捆鸡，翻炒均匀放入半勺盐、生抽，继续翻炒；待捆鸡熟后放入莴笋片，翻炒均匀后乘出。

4、素炒藕丁
热锅加油，油热后放入藕丁，翻炒片刻，加入一小勺盐后继续翻炒，翻炒过程中可放两次少量的水，待水分炒干后，加入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。

5、素炒红菜苔
热锅加油，油热后放入红菜苔，翻炒片刻，加入一小勺盐后继续翻炒，可加入适量水，待红菜苔软后，加入少许鸡精，翻炒均匀后乘出。