螃蟹和虾仁扒肉，虾仁切成小块～

茼蒿洗净，鸡蛋搅散～

茼蒿像包韭菜饺子那样，切成小末～

水烧开，把螃蟹壳放进去煮开～

捞出壳壳和渣渣～

剩的水直接烧开～

倒入茼蒿末～

肉肉们～

静待烧开～

面粉里分次加一点鸡蛋清，搅成小疙瘩～

开锅倒入小疙瘩，倒入有诀窍：一只手拿着小盆倒，另一只手拿着炒勺搅汤，防止聚在一起～再次开锅，打入鸡蛋，喜欢鸡蛋成鸡蛋花的，也是要边倒边搅疙瘩汤，喜欢成大块鸡蛋的，就不要着急搅，鸡蛋倒入基本成型后再搅下～

一人一碗，吃的很熨帖?