鱼片是在超市买的黑鱼片，没有刺。
大蒜切末。

青笋削皮切片

烧一锅水，水里加一点油，滴几滴食用油，青笋片先焯水捞出，然后鱼片在开水里焯烫至八成熟

焯好的青笋和鱼片，另外用一小淀粉稀释水淀粉，里面加一点香油

锅热放油，丢几粒麻椒炸香后捞出

放蒜末爆香

下入青笋片和鱼片，加一点盐，小心滑炒

放一点蒸鱼豉油，淋上水淀粉，翻炒均匀即可