草鱼洗净，肚子去掉黑膜，两侧取出腥线。
从尾鳍入刀，沿臀鳍，用刀逼着脊骨向鱼头方向割，完整的一面鱼肉就片好了。
同理切出另一面的鱼肉。
切断鱼头并从中间将鱼头劈开但不要完全分离。
全都弄好放一旁备用。

去一片鱼肉，沿脊椎大刺边切入刀具。

用手按住大刺，刀口紧贴着大刺将其割下。

取完大刺的肉分成几块放一旁备用。
继续切出小刺。
（我比较失败，浪费很多肉，还是另外搜个去草鱼小刺教程吧）

总之，片出鱼片

全部片完有这么多

大刺肉分割几片

搞定，来个全家福

放入淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒少许，盐少许。

轻轻拌匀所有调料后放置腌制2小时。

找来一个锅，黄豆芽铺底，依次放入豆皮。

再放金针菇

再放入鱼丸、虾饺（最好提前煮到8分熟），以及西蓝花等其他配料

起锅烧油放入葱姜翻炒几下放入火锅底料，加2勺盐，蚝油2勺，炒出香味放入鱼骨继续翻炒出香味后加水，加入鱼头熬制鱼汤。

水开后，捞出鱼头摆盘，汤汁倒入蔬菜锅底内，转电磁炉边煮边吃。

成品图，锅小了，