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蒜香芝士咸吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7937
此配方可做一个450克吐司

烤箱:海氏c45
厨师机:海氏 m6

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用料

面团原料⬇️
3克
高筋面粉275克
奶粉10克
细砂糖27克
牛奶115克
全蛋液52克
酵母3.5克
软化黄油20克
辅料⬇️
午餐肉适量
芝士片两片
卡夫芝士粉适量
软化黄油18克
大蒜适量
香葱适量

蒜香芝士咸吐司的做法

  1. 将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,再7档2分钟

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤1
  2. 放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤2
  3. 打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿(夏天室温发酵即可)

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤3
  4. 午餐肉切丁,芝士片撕碎

  5. 将面团擀成长方形

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤5
  6. 翻面,底部压薄,放上芝士片和午餐肉丁

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤6
  7. 卷起来

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤7
  8. 面团表面喷水,沾上芝士粉,放入模具

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤8
  9. 18克黄油室温软化,加上剁碎的大蒜和香葱末拌匀,装裱花袋

  10. 发酵至八九分满

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤10
  11. 用刀片在发酵好的吐司中间隔开一条口子

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤11
  12. 挤入蒜香黄油

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤12
  13. 入烤箱上火165下火175烤45分钟左右,表面上色后盖锡纸

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤13
  14. 取出来震两下再脱模

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤14
  15. 放凉切片

    蒜香芝士咸吐司的做法 步骤15