猪肉200克，先切成小块，加点姜末直接用绞肉机打成肉沫。

蒜苔一把，洗净后去头去尾切成小丁。

豆干2块儿，洗净后也切成小丁备用。

再切点小米椒和蒜头。

起锅热油，下大蒜爆香，然后倒入肉沫，炒至颜色变白后开始调味儿，料酒、生抽、老抽、耗油。

翻炒均匀后倒入香干，大火炒2分钟后倒入蒜苔，继续翻炒一分钟。
7、接着加盐、糖、鸡精、小米椒、淀粉水，大火翻炒均匀收汁儿后就可以出锅了。

这是一道好吃又简单的下饭菜,爽口清脆,开胃解馋，就是特别费米饭。