牛奶面包棒
复刻桃李的牛奶面包棒来着做面包的even哈哈……好方分享2
用料
| 如图 | 先做液种 |
| 液种可以室内发酵一小时后使用也可以放冷藏过夜使用 |
牛奶面包棒的做法
牛奶?200加热40度加酵母7克均匀溶解再➕蛋黄50克（2个）搅拌均匀再➕高粉100克…室温发酵1小时如下图
看到了吧
饱满圆润哈哈
也可以冷藏发酵（液种部分到这里结束）
主面团来啦开始搅拌
夏天热可以提前把牛奶?冻块呦
第一次30度……40分钟我是放烤箱发酵的
60克一个揉圆
松20分钟哈
搓长条20厘米左右开卷
这样
最后一次发酵32度40-60分钟看状态
预约烤箱最后刷牛奶
开烤
最后最后最后2分钟翻烤盘让颜色均匀
白奶油配方……如果需要做馅可以参考
全配方背起来
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