瘦肉切片用淀粉和少许老抽腌制。杏鲍菇，青椒切片，小米椒切碎。
准备勾芡料汁。（少许生抽，糖和淀粉）
热油锅下瘦肉，加入姜蒜末爆炒盛出。锅底留少许热油，下杏鲍菇，青椒，翻炒后放入小米椒，炒熟杏鲍菇后放入炒好的瘦肉，翻炒均匀，最后勾芡，盛出。（按个人口味，可加入少许食盐调味。）
