杏鲍菇切薄片，放盐和花椒面腌半个小时。

挤干水分后平铺到空气炸锅内，在锡纸上均匀地刷少许油，铺好杏鲍菇再刷少许油。

空气炸锅180度10分钟后搅拌下，给杏鲍菇翻下面，撒少许花椒面。

再180度10分钟后再重复以上步骤。

第三次180度10分钟后就成这样的颜色了，基本就没什么水分了，如果想再干点可以再加五分钟。

最后再撒上花椒面，孜然面拌匀出锅。