家常水煮鱼片
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 花椒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 白糖 | 1勺 |
家常水煮鱼片的做法
杀好洗干净的鱼片去骨，鱼肉片成片。
不会的，可以在买鱼的地方，请老板帮忙片好哦?
鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉，调匀腌制十五分钟
配菜我用的杏鲍菇，杏鲍菇撕条下锅煮熟后捞出摆碗底
热锅烧油，放入葱段、生姜、大蒜、准备的一半花椒和干辣椒，小火煸炒。
加水煮开2分钟，加1小勺白糖，捞出香料渣
加入鱼头鱼骨煮熟后捞出
下入鱼片，煮开后轻轻滑散开
鱼片煮好后和汤一起倒入碗中
撒上花椒、辣椒干、香菜、葱花，淋上热油
好吃的家常水煮鱼片就做好啦?