青椒杏鲍菇炒肉丝
用料
| 猪肉 | |
| 青椒 | |
| 杏鲍菇 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜片 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 水淀粉 | |
| 姜粉 | |
| 五香粉 |
青椒杏鲍菇炒肉丝的做法
先将猪肉切片，再切成细丝
码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟
准备杏鲍菇一个、青椒若干
杏鲍菇切片，青椒切丝
锅热后，倒入适量油，先下蒜片
爆香蒜片
下入码好味儿的肉丝
快速翻炒，至肉色变白
再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟
把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒
大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水
利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅
小贴士
1、葱姜丝的作用是使肉丝去腥。
2、加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。
2、加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。