无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干
今天分享一道柠檬饼干，小清新的口感，酸甜酥脆，不需要打发，烘培小白也能一次成功。
用料
| 黄油 | 65克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 柠檬屑 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法
准备一个新鲜的柠檬，用盐搓洗干净表皮
刮下5g黄色的皮屑
挤出15g柠檬汁
黄油提前室温软化
加入糖粉
搅拌均匀
分开四次加入柠檬汁搅拌均匀
每次需搅拌均匀后再添加下一次
筛入低筋粉，翻拌均匀
放入柠檬屑拌匀
整形成圆柱，放冰箱冷冻半小时。
拿出切片
放入烤盘
放入预热好的烤箱上下火170度15分钟左右上色即可出炉
小贴士
冬天室温很低，黄油可以放在烤箱发酵模式软化，软化成手指轻轻按压变软即可，千万别液化了。
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