可还记得小时候街边售卖的芝麻薄脆饼干，其实做起来超级简单。只需将材料简单混合烤熟就可以了，咬一口又香又脆，和小时候的味道一样哦！

❗❗❗重点：一定一定一定要用三能的28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏过。如果没有三能不粘金盘，可以在普通烤盘里铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，剪个小口挤成一个一个的小圆饼干，放到烤箱烤，同样很好吃，只是稍麻烦一点点而已。

总结一下常见问题:

1⃣该配方正好是一个28*28烤盘的量，不多也不少。不要擅自加量，面糊太多很难烤酥脆，原则就是把面糊倒入烤盘后，转动烤盘面糊刚刚能勉强覆盖住整个烤盘。

2⃣一定要用三能28*28不粘金盘，并且不粘涂层未损坏过，烤盘里不用垫油纸的，烤熟后一倒就能倒出来，倒不出来证明没烤熟！

3⃣其他品牌烤盘请铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，挤成一个一个的小圆饼干，再放到烤箱烤。

4⃣如果烤的过程中面糊鼓的过高，可能是底火太高了，可以把底火调低5－10度，延长烤的时间。另外不同品牌的烤箱温度会有所差别，如果按配方中的时间和温度烤不脆或者烤焦了，可以自己根据实际情况调整温度和时间，建议一次不要调太多，每次5－10度的试。

5⃣一定要烤到饼干金黄金黄的，正反面完全没有发白的地方才可以。饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆证明烤得时间不够，或者面糊太厚，可以放入烤箱接着烤。

6⃣细砂糖在饼干中有上色和脆化的作用，不建议减太多糖，可能会出现各种未知问题，如果实在不能吃糖，可以等量替换成木糖醇。