所需食材。

木耳提前用温水泡发。

虾仁从背部剖开去除虾线，冲洗干净。

黄瓜用削皮刀刮去外皮。

然后切成黄瓜丁。

胡萝卜也切成丁，胡萝卜不用放很多。

木耳泡发好之后清洗干净，切成小朵。

小葱切成葱花，生姜切成姜末

将胡萝卜和木耳放入沸水中焯水几秒钟，捞出用冷水冲一下，控水备用。

提前往一小碗里加入一勺淀粉，加入适量的清水搅匀

炒锅烧热后放油，加入葱花和姜末爆香。

倒入虾仁翻炒。

加入少许料酒。

加入少许的食盐、白胡椒粉和少许白糖。白糖不要多了。

然后加入胡萝卜丁、黄瓜丁木耳，大火快速翻炒

最后加入提前准备好的淀粉水勾芡。

出锅前可以淋入少许香油。

喜欢的试试吧！