金针菇洗干净，切去根部1厘米左右部分，拆分成小指粗细的一束束，然后晾下水。

用两层锡纸折成盘子状，放进空气炸锅的炸篮内，表面刷一层油。

将金针菇平铺在锡纸上，180度先烤5分钟。然后翻一个面，将下面没有烤到的金针菇翻上来，再烤3-5分钟。量少就烤一次。

取一个小碗，加1汤匙生抽、1汤匙蚝油，半汤匙玉米油和1汤匙凉白开拌匀，做酱汁。

准备适量葱花。

金针菇烤好了，表面微焦，有点干缩了，将调好的酱汁均匀淋在表面。

再点上一些剁椒，再烤2分钟左右。

最后，撒上一点葱花，开吃咯。