茶树菇彩椒炒牛柳肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:04 • 阅读：7935

灵感来自看电视《食平D》时肥妈的菜，可是具体用量步骤没记清是自己来的，所以记录一下，肥妈用的是焦糖，据说风味很好，下次可以试试，我们南方人特别广东这边做菜都爱放糖，有遇过一点都不能接受的湖南同事，所以糖请自己看量要不要省去，我个人口味是觉得有点点甜是极好的哈哈
牛霖肉是香港的叫法，我对各种部位的肉叫法不太熟悉，好像也是去市场跟卖牛肉的说是用来炒的牛肉，什么牛柳之类的都行。

用料

茶树菇	100克左右
红椒	半个
黄椒	半个
洋葱	一小个
牛霖肉	130g
糖、盐、生粉各适量	具体见步骤
蚝油	适量

茶树菇彩椒炒牛柳肉的做法

1牛肉逆纹切条或切片，下黄糖（黄糖炒了后比较有那种焦糖味，没有换白糖也行），盐，玉米淀粉，腌制牛肉约半个小时左右。
2冷锅下油，待油热后，先把茶树菇放进去炒软，茶树菇比较吸油，油不要太少了会不好吃哦
3差不多的时候把茶树菇先勺起，再用锅里的油翻炒一下腌制好的牛肉，不用炒太熟，半熟就好了，再把牛肉盛起。
4不用洗锅，如果这时锅里还有少许油就直接把彩椒洋葱放下去翻炒，大概断生就把茶树菇，牛肉一起放进去翻炒，再放适量蚝油，尝过味道如果不够咸可以稍微加些盐，即可出锅。
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