牛肉洗净切薄片，加入盐、糖、生抽、料酒，淀粉抓匀腌制10分钟；茶树菇去根洗净切段；调料洗切好。

热油爆香料头。

下牛肉翻炒至变色。

另起油锅将豆瓣酱炒香炒出红油。

出红油后，下菜树菇大火同炒至软。

加入牛肉快炒。

收汁后，放入蒜苗增香，调入白糖。

装盘。