茶树菇炒牛柳
听过一个说法，茶树菇和牛柳就像是一对性格迥异的情侣
一个个性滑嫩细腻，一个粗犷筋道
看似不合但放在一起后却有奇妙的契合度
他们以“性格互补”为由相爱，以“性格迥异”为由让人见之难忘
一个个性滑嫩细腻，一个粗犷筋道
看似不合但放在一起后却有奇妙的契合度
他们以“性格互补”为由相爱，以“性格迥异”为由让人见之难忘
用料
| 牛柳 | 500g |
| 茶树菇 | 250g |
| 精盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
茶树菇炒牛柳的做法
牛柳用盐、黄酒、蛋清和少量生粉腌渍30分钟
将茶树菇洗净沥干水分，喜欢清脆口感的也可以炸制一下，但一定要沥干
热锅下油，文火爆香葱姜蒜片后捞出
油热后，倒入腌制好的的牛肉，大伙快速翻炒至变色
倒入制作好的茶树菇，继续翻炒
加入精盐、鸡精、生抽、老抽、黄酒等翻炒
加入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟，大火收汁后盛出
小贴士
2、茶树菇一定要沥干，不管有没有过油炸制，都要彻底压干，这样的口感更好；
4、肉片不用捞出所以炒的时候不用太久，变色了就好；
4、肉片不用捞出所以炒的时候不用太久，变色了就好；