将南山豆腐切麻将块，烧一锅开水放盐和豆腐块，小火煮十分钟捞出。

这一步可省略：烧一锅水不放盐，把洗好的平菇丢进去煮几分钟，捞出。这一步是为了去掉平菇表层的味道。

热锅倒油，葱末，姜丝，肉片，炒一炒，放平菇和豆腐，1小勺黄豆酱，半小勺白糖，一点生抽，调入适当盐，炒几分钟，然后放一碗水，中小火，盖锅盖焖烧15分钟左右，直到剩下一点点汤汁即可出锅。