将面粉，生粉，红薯粉，盐和鸡蛋搅拌均匀

平菇，洗干净，撕成碎块，沥干水

将平菇放入拌好的鸡蛋糊

搅拌到平菇全部粘上面糊

锅内倒入花生油或大豆油，烧热至180度左右，调小火（没有温度计的话，把筷子放到锅里，筷子他周围会冒泡泡就可以了）把沾满面糊的平菇一块块放到油锅里，小火炸至金黄，捞起控油。

放凉之后，再倒入锅中，翻炸一次更加酥脆。

最后跟上根据自己的喜好，可以撒上辣椒粉花椒粉。

黄金酥脆的平菇就炸好啦。