双倍快乐的「巧克力双色吐司」
巧克力控表示很喜欢这个味道，一点也不会腻！
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 蛋白 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 黄油 | 20克 |
| 最后： | |
| 巧克力粉 | 10克左右 |
双倍快乐的「巧克力双色吐司」的做法
前一晚制作中种，室温发酵1-2小时，放冰箱冷藏发酵过夜。
第二天，把中种面团撕小块，加入黄油外的其他材料，打至粗膜，加入室温软化的黄油，继续揉出手套膜。
分出一半面团留在面缸里，加入10g巧克力粉和几滴冰牛奶，继续搅至扩展。
两份面团室温醒发30分钟。
面团擀成两个长方形面片。
重叠在一起，光面向下。
自上卷起。
放入吐司盒，发酵至9分满。
烤箱预热175℃烤30分钟左右。烤好之后取出震出热气，把吐司放在晾架上冷却。
切面的花纹很漂亮喔！
