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软心杏仁脆片|一次搞定4种口味|私房爆单

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7967
好像最近这个很火?跟个风

秋冬来了,是都在做糖了吗?

到了一年一度霍霍棉花糖的季节了吗?

刚好家里还有棉花糖,大山又给我寄了新的杏仁片

加上家里还有椰子脆皮~搞一哈~

没有椰子脆片又不想买的全部用杏仁片制作即可

家里有小猪的条件好的可以试试全部用椰子脆片来制作

脆片本身并不甜,出品甜不甜主要看你买的棉花糖

没有香草膏(精)的空气代替

关于烘烤:

大小薄厚不一样,不同烤箱不同盘子受热不一样!温度时间不可照搬!

守着看守着看,都给我守着看!上色金黄为准!

不要那么心大,特别是第一次烤的话!

配方可以做32片杏仁脆片

夹心组装之后可以得到16个杏仁软心脆脆

用料

杏仁脆片:❤️
蛋清60克
杏仁片130克
椰子脆片(杏仁片代替)20克
黄油20克
细砂糖20克
低筋面粉15克
香草精(膏)1滴(空气代替)
夹心部分:❤️
黄油50克
棉花糖160克
海盐1.5克
奶粉60克
拓展口味;例:可可粉10克/抹茶粉8克/丝绒液1滴

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  1. 杏仁脆片材料

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  2. 黄油隔热水融化成液体

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  3. 蛋清加入砂糖搅拌均匀

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  4. 加入融化黄油搅拌均匀

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  5. 过筛加入低筋面粉

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  6. 搅拌均匀

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  7. 加入香草(膏)精,杏仁片和椰子片

    没有香草精,空气代替

    没有椰子脆片又不想买的全部用杏仁片制作即可

    家里有小猪的条件好的可以试试全部用椰子脆片来制作

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  8. 搅拌均匀,冷藏1小时备用

    着急赶着有事的话不冷藏也行

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  9. 烤箱提前预热

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  10. 用小勺子,筷子

    给杏仁脆均匀铺在烤盘上,不要厚,薄薄一层即可

    我这里是5厘米的圈圈,大概铺了32片

    没有圈的自己用锡箔纸自己折一个,矿泉水瓶剪刀一个都可以

    实在没有的话,直接铺也可以的,没关系的,不用那么严格

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  11. 大概需要两盘

    不粘的盘子可以直接放也行

    其他盘子请垫烘焙纸

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  12. 乔立V88,(S80,C76)风炉模式160度15分钟,主要观察上色金黄为准,不可照搬

    风炉参考150度14分钟,上色为准!

    其他家用烤箱参考160度,20分钟,仅供参考,主要还是要看上色,色泽金黄即可出炉,不可照搬!

    大小薄厚不一样,不同烤箱不同盘子受热不一样!不可照搬!

    守着看守着看,都给我守着看!

    不要那么心大,特别是第一次烤的话!

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  13. 上色为准,宝贝们!

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  14. 出炉

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  15. 夹心材料,此处为16份夹心的量

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  16. 如果要做其他口味,直接在奶粉里面+8克抹茶粉(或者10克可可粉或者10克咖啡粉)

    还有什么南瓜粉,紫薯粉,仙人掌果粉

    都可以!

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  17. 最小火融化黄油,加入海盐

    没有海盐怎么办?捏几粒炒菜的!少放点是一样的

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  18. 加入棉花糖,小火炒至融化

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  19. 加入奶粉,关火,快速搅拌均匀~

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  20. 出锅

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  21. 分成12克左右的小团

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  22. 放在杏仁脆片上

    此处暂停,听我说

    可以再来两粒蔓越莓果干啥的,丰富口感

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  23. 夹起来

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  24. 完事儿~

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  25. 妞们肯定爱惨了这个~

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  26. 又香又脆还能拉丝~

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小贴士

没有椰子脆片又不想买的全部用杏仁片制作即可

家里有小猪的条件好的可以试试全部用椰子脆片来制作

脆片本身并不甜,出品甜不甜主要看你买的棉花糖

没有香草膏(精)的空气代替

关于烘烤:

大小薄厚不一样,不同烤箱不同盘子受热不一样!温度时间不可照搬!

守着看守着看,都给我守着看!上色金黄为准!

不要那么心大,特别是第一次烤的话!