平菇洗净，撕成一条条的，然后尽量把水挤干或者晾一会儿，水分太多下油锅会炸的你怀疑人生。

然后我们来调面糊糊，面粉和淀粉比例2:1，打一个鸡蛋，加点盐和胡椒粉调味，加水搅成糊糊，水可以少量分次加，免得一不小心调得太稀。

给平菇裹上面糊，裹均匀

起锅烧油，油就是平时炒菜的4倍左右，油烧热了就一根一根把蘑菇放进去炸，中大火。准备两双筷子，一双拿来挑面糊里的蘑菇，一双拿来挑油锅里的蘑菇。

炸了一会就变成这样，已经是黄灿灿的了。炸好的及时捞出。

最后出锅装盘，我只炸了一次外皮就很脆了，所以完全不需要复炸，颜色也特别好看。装点自己想吃的调味料，就可以开吃了。我个人很喜欢配番茄酱吃哈哈哈