平菇炒鸡蛋
平菇的营养价值非常丰富，食用平菇能吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等营养元素。平菇含有的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。经常食用平菇能够改善人体新陈代谢、增强体质，还可作为体弱病人的营养保健品。中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络、治疗肝炎、胃炎的功效。
用料
| 平菇 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 2个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
平菇炒鸡蛋的做法
平菇是自己买菌包回来种的，10天左右就可以采摘新鲜的平菇了。
把平菇洗净，撕成小瓣。把水烧开，平菇进行焯水，焯水时间控制在3分钟左右。
把辣椒、蒜、蒜苗切好，备用。
准备2颗鸡蛋，搅拌均匀，备用。
先把鸡蛋炒熟，盛出。
把切好的辣椒、蒜炒出香味后把焯好水的平菇和炒好的鸡蛋放入一起翻炒。
放入平菇
放入鸡蛋；调味（盐、耗油、酱油）
最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅啦。
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