果形小饼干
好吃又可爱的小饼干~我已经吃了无数个了,防止我吃太多还是打包送人比较好呀( ´▽`)
用料
馅料: | |
烤熟腰果(或其它坚果) | 90克 |
细砂糖 | 25克 |
软化黄油 | 28克 |
饼干面团: | |
软化黄油 | 125克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
芝士粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 30克 |
低筋面粉 | 200克 |
抹茶粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
果形小饼干的做法
将烤熟的腰果或其它坚果(比如碧根果、开心果、大杏仁或花生)和糖一起打碎。不要完全打成粉末状哦,有一些颗粒口感更好。
将打好的腰果碎和软黄油拌匀备用。
制作饼干面团:将糖粉过筛和软化的黄油一起
打发。然后分次加入全蛋液,拌打均匀。
加入干粉材料:奶粉、芝士粉、玉米淀粉、低筋面粉。玉米淀粉和低筋面粉需要过筛。
用橡皮刮刀拌压成团
将拌匀的面团移到桌面分两份,搓长条状。可适量洒少许干粉防粘。
切割出每份约10克左右的面团。(总共可以做50个左右的小饼干)取两个小面团分别加入可可粉和抹茶粉调色
调好色的面团放一边备用。取一个小面团在掌心压扁,包入一点坚果馅料。
捏合,搓圆。摆入烤盘
在小面团上刷一层蛋黄液。
用竹签在饼干的中间扎一个小孔。取一点可可面团搓成小段,插在小孔上。
可以不做可可面团。直接用坚果切成小段状插在小面团上,比如切南瓜籽,开心果这样的坚果,最好有一点颜色的都可以。不建议用干果比如葡萄干,会烤焦的。 还可以用丁香,丁香仿真效果很好。烤完整个饼干会有明显的丁香味。如果喜欢丁香味也是不错的,不过吃的时候记得要把丁香取出再食用哦。
接下来用抹茶面团做叶子的装饰。搓成水滴状再用手指压扁,用刀背或像我这样的小工具压出叶子?的纹路。
贴合到面团上就可以啦
170度烘烤15~18分钟。有热风功能的最后几分钟可以开启热风功能帮助更好的上色。
成品
成品
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