先炒卷心菜和青椒，半熟后捞起备用

再炒草菇和胡萝卜，下点高汤（我就用卤肉的汤汁）让草菇吸饱水分，胡萝卜变酥软

焖一会儿之后开盖大火收汁

收到汁水快干的时候把之前炒过的卷心菜和青椒放入，下盐调匀出锅

最好用荤油来炒，素菜会更美味。胡萝卜素是脂溶性，有荤油搭配更易吸收