先准备好以上食材备用

芝士放入牛奶中小火加热，边加热边搅拌至无颗粒放凉后倒入蛋黄和过筛的低筋面粉，再次搅拌至无颗粒（蛋白冷藏备用）

取出冷藏的蛋清高速转低速打发至湿性发泡，糖分三次加入，出现大气泡时+1/3糖，出现小气泡+1/3糖，zui后出现细腻泡泡+剩下的糖

蛋白霜打发到出现大弯钩即可（比这个状态还可以偏干一点）但是不要打过哦否则做出来的会不够柔软

取1/3蛋白霜到牛奶芝士混合糊切拌均匀后倒回剩下的蛋白霜轻轻翻拌均匀（注意手法尽量避免消泡）

提前预热烤箱（150度半小时）利用预热的时间我们可以将最终的混合糊倒入模具或者小杯子（7分满）
预热好后送入烤箱水浴法加热即可（底下再放一个烤盘注入2cm的常温水或者用锡纸包住模具直接在烤盘加水）

喜欢表皮焦焦的口感可以再烤180度2分钟上色，烤好后在烤箱焖半个小时防止因为温差过大而导致蛋糕回缩

口感真的绝了我超爱哒！

掰开的时候有沙沙的声音特别细腻～

快试试看吧～我一口一个✌️低脂又好吃?