一口一个的奶酪小碱水球
最近碱水面包有点上瘾，挺好玩的，加了奶油奶酪揉面所以成品是比较松软的，主要是我牙口不好，哈哈哈。
用料
| 【面团】 | 22个量 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 盐 | 4g |
| 0卡糖 | 5g |
| 黄油 | 5g |
| 水 | 125g |
| 鲜酵母 | 5g |
| 【浸泡碱水】 | |
| 40度温水 | 1L |
| 烘焙碱 | 40g |
一口一个的奶酪小碱水球的做法
除酵母和黄油外的所有材料混合均匀至有粗膜产生。
加入酵母，揉至面团表面光滑。
加入黄油，大概揉到能拉出这样的厚膜。
面团分割成大概20g一个，滚圆，室温发酵30分钟左右。
冷冻20分钟。
烤箱200度预热。
温水中加入烘焙碱搅拌至融化。
面团泡20秒捞出。我不敢泡太久怕表面都是泡泡。
泡好的面团用刀片或者剪刀剪一个口。
烤箱调到上火200下火180度，具体时间看每个人的烤箱和面团上色情况，中层15-20分钟不等，我烤了20分钟。
出炉~我的口子剪得不好，刀片又不锋利，好烦！
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