鸡翅清洗干净

提前泡好大枣

生姜切片

大葱切段，切点葱花

花菇泡好，没有的可以用香菇代替。

凉水下一勺料酒，一半姜片，下鸡翅，大火烧开，出浮沫后捞出鸡翅冲洗干净。

砂锅烧油，下姜片爆香后下鸡翅和一勺料酒，翻炒2分钟。

加入开水，加葱段，大火烧15分钟，然后放花菇，盐，再烧15分钟，捞出煮烂的葱段，然后撒一半葱花。

盖盖小火煲10分钟，撒上另一半葱花，就做好了。

鸡汤只需要盐和菌菇就可以煲出极鲜的美味，不用放太多香料，鸡肉也不必非用鸡翅，毕竟鸡翅成本也挺高。