材料如图，分别洗干净。

乌鸡去皮，斩件，冷水落锅，焯水洗净备用

板栗外层薄衣用热水浸泡后，趁热将薄衣轻松去除。

我习惯将干的汤料洗干净后用热水浸泡一段时间，随后连水一齐使用

猴头菇用水浸软后撕成小块，充分洗干净后，沥水备用

所有材料加姜片后一齐放入炖盅，

大概炖一个半小时后，再放入杞子，再炖20分钟左右，就大功告成了。

一碗养胃健脾的猴头菇炖汤，就这样完成了。