下饭菜～肉沫牛肝菌
这是十多年前在云南的一个亲戚家学的做法，有些重油但很好吃，可以用牛肝菌，还可以用白口蘑配饭，更是杠杠滴香。口味偏上海，没放辣，喜辣的可以自便哦?
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 牛肝菌 | 4个 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 2勺 |
| 油 | 50克 |
| 姜 | 5-6片 |
下饭菜～肉沫牛肝菌的做法
鲜肉200克，若是冷冻了需解冻
剁成肉糜备用
牛肝菌洗净切片
按个人喜好在热水中焯2分钟左右，也可以省去这步骤直接下锅炒
加入多一些的油，在云南做到的当地做法，习惯重油
加入牛肝菌和一勺盐大火翻炒，大约2分钟左右捞起备用
锅中剩余的油大火煸香姜片
放入肉糜翻炒，并加入一勺盐
炒到肉糜全部白色，加入牛肝菌一起炒匀，有喜欢辣的朋友们这里可以加入辣酱，口味就更云南啦
翻炒大约2-3分钟，关小火撒上葱花翻匀，起锅装盘
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