樽蘑要泡2小时，并沥干水分，猪肉用姜丝、蒜头、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、料酒、花生油，生粉混合腌制10分钟。

把上海青菜一刀切成上图那样的“玫瑰花”，把叶子洗干净围盘子的四周（叶子灼水过是不好看）。“玫瑰花”先用盐水泡一会，去掉里面的虫子及脏污，并洗干净。锅中烧开水，放一点油和盐，把“玫瑰花”灼一分钟，捞上来过冷河，接着摆盘，四周加圣女果装饰。樽蘑也灼一下，也过冷河备用。

猪肉快煎熟时加樽蘑再炒一会。

然后装盘。

这时拍照挺美的。

但“玫瑰花”没味道，就用老干妈，蚝油、白糖、生粉做个芡汁淋上去。

哈哈，一菜就有两种味道了。